Alcune regole da osservare per imbottigliare:

• Le date indicate nel calendario indicano il periodo di luna calante.
• Per ottenere vini frizzanti imbottigliare nel periodo da gennaio ad aprile, per vini tranquilli da giugno in poi; cambiamenti climatici sempre più frequenti possono determinare variazioni nelle consuete date di imbottigliamento: prestare attenzione specialmente agli anticipi della primavera anticipando anche il periodo dell’imbottigliamento per l’ottenimento di vini frizzanti.
• Evitare di far subire al vino in genere sbalzi di temperatura od eccessi della stessa.
• Tenere una distanza di circa 7 cm dall’imboccatura della bottiglia (da 0,75 litri) al livello del vino: questo spazio è necessario per far lavorare il vino, evitare che la bottiglia scoppi o che si tolga il tappo.
• Consigliamo l’uso di tappi corona abbinati al tappino in plastica: altre tipologie (sughero o plastica), se non accuratamente scelti e controllati potrebbero causare variazioni nell’imbottigliamento.
• Consigliamo l’uso di bottiglie consistenti per l’imbottigliamento di vini dolci o amabili quali: raboso, rosato raboso, moscato, verduzzo.
• Non lasciare mai damigiane scolme in quanto il vino in esse contenuto nel giro di un breve periodo potrebbe rovinarsi; restringerlo in breve tempo in recipienti più piccoli.
• Sconsigliamo di lasciare per più di 7-10 gg il vino all’interno di taniche in plastica; in tal caso provvedere quanto prima a travasarlo in apposito recipiente di vetro.
• Curare la pulizia delle damigiana e delle bottiglie, sia interna che esterna, lavandole appena svuotate dal vino e prima di riempirle nuovamente.

BUON LAVORO!